Hướng Dẫn Làm Mì Spaghetti Chuẩn Vị Ý
Là loại mì pasta có dạng sợi tròn nhỏ, được làm từ bột mì loại Semolina và nước, Spaghetti là món ăn phổ biến, có thể coi là đặc trưng tiêu biểu cho nền văn hóa ẩm thực Ý. Loại mì này thường dùng kèm với hỗn hợp sốt cà chua và thịt bò bằm có nguồn gốc từ Italia. Nhắc đến Italia, người ta hay nghĩ đến những câu chuyện tình yêu lãng mạn, ngọt ngào và mỳ Spaghetti cũng chính là món ăn không thể thiếu trong con đường dẫn đến tình yêu.
Có rất nhiều công thức để làm mì ý khi kết hợp với thịt, hải sản hay những món chay. Hôm nay Nhật Ký của cô ấy sẽ hướng dẫn cách làm mì Ý Spaghetti với thịt bò bằm chuẩn vị và dễ dàng thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu làm mì Spaghetti
- Nguyên liệu làm sốt cà chua
+ Cà chua chín: 1kg
+ Húng quế: 1 mớ
+ Tỏi: 3 củ
+ Hành tím: 3 củ
+ Tiêu hạt: 1 muỗng
+ Dầu olive: 50ml
- Nguyên liệu để làm mì Ý:
+ Mì Ý: 400gr
+ Thịt bò (lấy phần fillet): 300gr
+ Sốt cà chua: 800gr
+ Tỏi: 2 củ
+ Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, mật ong, nước tương và dầu olive.
- Sơ chế nguyên liệu
– Cà chua cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, sau đó để ráo nước
– Húng quế nhặt sạch, sau đó rửa thật kỹ với nước sạch, để ráo. Sau khi ráo nước, đem cắt nhỏ, để riêng
– Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem đập dập, băm nhỏ, sau đó để riêng từng loại
– Tiêu hạt cho vào cối xay nhỏ vừa ăn, để riêng.
– Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn. Nhưng để ngon hơn thì dùng dao để băm thịt bò.Với cách này thịt sẽ vừa ăn, không bị xay nhỏ quá. Ướp thịt bò đã băm nhuyễn với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng mật ong và 1 muỗng dầu olive. Cho tất cả trộn đều và ướp trong vòng 30 phút để ngấm gia vị.
Các bước làm mì Ý Spaghetti
Bước 1: Làm sốt cà chua
– Bật bếp đun 1 nồi nước. Khi nước sôi già thì cho cà chua đã rửa sạch vào khoảng 30s – 1 phút thì tắt bếp, vớt cà chua ra, để ráo.
– Khi cà chua bớt nóng, dùng dao cắt đôi trái cà chua rồi lột bỏ vỏ và tách bỏ hạt. Sau đó cho phần thịt cà chua vào máy xay sinh tố cùng một chút xíu nước vào rồi xay nát. Xay đến khi hỗn hợp sánh và sệt là được.
– Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi. Khi thấy hành, tỏi vàng và dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp cà chua xay nát vào nấu trong khoảng 20 phút. Đảo đều tay để cà chua không bị cháy. Khi cà chua chuyển thành màu đỏ sậm thì cho gia vị vào. Gia vị được nêm theo tỉ lệ như sau: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cafe tiêu xay, 3 muỗng húng quế xắt nhỏ và 2 muỗng dầu olive vào. Sau đó đảo đều tay và nấu thêm khoảng 10 phút thì nhấc xuống, để nguội.
Bước 2: Luộc mì Spaghetti
Tiếp theo, đun sôi 1 lít nước cùng 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu ăn vào. Khi nước sôi già thì cho sợi mì Spaghetti, đậy nắp, đun mì trong khoảng 8 – 10 phút cho đến khi sợi mì chín mềm. Có thể dùng tay bấm vào cọng mì nếu mì đã chín mềm thì vớt ra, cho vào thau nước lạnh (nước đun sôi để nguội). Cách này giúp sợi mì dai hơn và không bị dính chùm với nhau. Sau đó, vớt mì ra, để ráo. Sau khi mì ráo nước, cho 2 muỗng dầu olive vào mì rồi trộn để cho sợi mì thấm dầu bóng và đẹp.
Bước 3: Tiến hành làm
Cho chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 – 3 muỗng dầu ăn, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 2 muỗng tỏi băm nhỏ, 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng đều và dậy mùi thơm thì cho thịt bò bằm vào, đảo đều tay cho thịt bò bằm rời ra, không bị dính thành mảng với nhau. Sau đó cho sốt cà chua đã chuẩn bị vào và đảo đều. Nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Vậy là đã hoàn tất các bước làm.
Bước 4: Bày trí món ăn
Cho mì Spaghetti vào đĩa, sau đó cho nước sốt cà chua thịt bò bằm lên trên, rắc thêm chút xíu tiêu xay và cho vài nhánh húng chó lên để trang trí. Để trình bày đẹp mắt hơn, các Nàng có thể trang trí thêm vài lát cà chua xắt khoanh cùng vài lá xà lách lên trên đĩa để ăn kèm.
Mì Ý Spaghetti là là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng của nền văn hoá ẩm thực Ý nói riêng và nền văn hoá ẩm thực Châu Âu nói riêng. Nhật Ký Của Cô Ấy hy vọng với bài viết hướng dẫn này, các Nàng sẽ tự tin nấu cho mình một món mì Ý Spaghetti chuẩn vị.
